Zapečené těstoviny u nás nejsou jen jídlem poslední záchrany, které připravujeme, když zrovna lednice zeje prázdnotou, protože jsme nestihli nebo zapomněli po cestě domů nakoupit. Je to oblíbené jídlo celé naší rodiny, protože je poctivé, voňavé a syté. Kombinace smetany, sýra a lehce opečené šunky se hodí přitom jak k rychlému obědu, tak jako sytá večeře. A když se těstoviny zapečou v kvalitním litinovém pekáči, výsledek je dokonale propečený a lahodně chutný. Vyzkoušejte náš recept.

Jaké těstoviny zvolit a kdy můžete využít zbytky

Pro zapečené pokrmy se nejlépe hodí krátké a duté druhy těstovin, které dokážou nasáknout omáčku a udržet ji uvnitř. Výborné jsou pro to penne, rigatoni, fusilli nebo farfalle. Mají dostatečně pevnou strukturu, takže se nerozvaří ani při delším pečení. Pokud použijete hladké druhy (např. kolínka bez rýhování), doporučuju se smíchat je s trochou másla nebo sýra, aby se neslepily.

Naopak jemné nudle, špagety či tenké linguine nejsou pro zapékání ideální. Snadno se vysuší a výsledná textura bývá hutná a těžká.

Pokud vám zbyly uvařené těstoviny z předešlého dne, dají se bez problému využít. Stačí je lehce propláchnout horkou vodou, promíchat s trochou oleje a přidat do směsi. Zbytky těstovin zůstávají pevnější a při zapečení se lépe propojí s omáčkou. Takto lze využít i zbytky pečeného masa, zeleniny nebo sýrů, které by jinak skončily v lednici bez využití. A během chvíle máte hotový nový, plnohodnotný pokrm.

Print

Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí

Krémové zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí připravené v litinovém pekáči Lava Metal. Dokonale propečené, s jemně zlatavou kůrčičkou a plnou, smetanovou chutí.

Prep Time 25 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

55 minutes minutes

Servings 4 porce

Calories 560kcal

Author Mlsná Anežka

Ingredients

• 300 g krátkých těstovin penne, fusilli nebo rigatoni
• 200 g kvalitní šunky nakrájené na kostičky
• 1 menší brokolice
• 200 ml smetany na vaření (min. 31%)
• 100 ml plnotučného mléka
• 150 g strouhaného sýra ideálně směs ementálu, čedaru nebo goudy
• 1 vejce
• 1 lžíce másla
• špetka muškátového oříšku
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Instructions

Těstoviny a brokolice

• Těstoviny uvařte v osolené vodě takzvaně na skus. Já osobně je vždy z vody vytahuji tak o dvě minuty dřív, než udává návod na obalu. Dopečou se v troubě.
• Brokolici rozdělte na menší růžičky, povařte ji krátce (3-4 minuty), poté ji ihned zchlaďte studenou vodou, aby jí zůstala svěží zelená barva.

Předehřátí trouby a příprava pekáče

• Troubu předehřejte na 190 °C. Připravte si pekáč. Já používám litinový pekáč Lava Metal (22×30 cm), který udrží rovnoměrně teplotu a zajistí, že se těstoviny krásně zapečou po celé ploše.

Orestování šunky

• Na pánvi rozpusťte máslo a šunku lehce opečte. Tuk se krásně spojí s masem a dodá pokrmu výraznější chuť. Poté přidejte těstoviny i brokolici a promíchejte.

Krémová směs

• V misce rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem, přidejte polovinu sýra, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vznikne jemná směs, která těstoviny krásně obalí.

Zapékání

• Připravenou směs nalijte do pekáče, přelijte smetanovou směsí a posypte zbylým sýrem. Pečte přibližně 25-30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavý povlak.

Notes

• Křehká kůrčička: Posledních 5 minut pečení přepněte troubu na funkci grilu. Sýr se krásně zapeče a vytvoří křupavou vrstvu.
• Když chcete ozvláštnit chuť: Do směsi přidejte trochu dijonské hořčice, nastrouhaný parmazán nebo hrst vlašských ořechů.
• Vegetariánská varianta: Místo šunky použijte restované houby nebo cuketu.
• Zbylé těstoviny: Pokud něco zůstane (i když u nás se to moc nestává), těstoviny chutnají skvěle i druhý den. Možná dokonce ještě lépe. Před servírováním je stačí jen krátce ohřát nebo zapéct pod grilem.

Proč volit litinový pekáč Lava Metal

Litinový pekáč Lava Metal v červené barvě je spojením praktičnosti a designu. Smaltovaný povrch zaručuje snadné čištění, odolnost a rovnoměrné pečení.
Je vhodný pro všechny typy sporáků i do trouby, a díky dřevěnému podstavci lze jídlo podávat přímo z trouby na stůl bez obav z poškození povrchu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

* Hodnoty jsou orientační a mohou se mírně lišit podle použitého typu sýra a smetany.

Vyzkoušejte recept na zapečené těstoviny

Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí jsou jedním z těch jídel, která se k podzimnímu období hodí naprosto dokonale. Jsou ideální nejen pro rodinnou večeři, ale také jako sytý oběd, který zvládne nahradit i sváteční jídlo. A co je na litinovém pekáči Lava Metal nejpříjemnější? Když ho postavíte na dřevěný podstavec, můžete jídlo servírovat přímo na stůl. Žádné zbytečné překládání, bez ztráty tepla. A navíc vypadají na stole mnohem lépe, než když je jen „plácnete“ na talíř.

Celková příprava zabere přibližně 45 minut. Asi 15 minut trvá předvaření těstovin a brokolice spolu s přípravou ostatních surovin, dalších 10 minut vyžaduje orestování šunky a promíchání směsi. Samotné pečení v litinovém pekáči pak trvá zhruba 25 až 30 minut, během nichž se pokrm krásně zapeče a získá zlatavou kůrku.

Vůně skořice, křehkého těsta a sladkokyselých jablek upečených a podávaných v litinové formě. Přesně to pro mě znamená domácí jablečný koláč, známý také jako apple pie. Je to dezert, který má kouzelnou schopnost – provoní celý byt, přinese pohodu a přiláká všechny ke stolu.

Možná si říkáte: „Zvládnu vůbec upéct apple pie doma?“ Věřte mi, zvládnete. Stačí mít dobrý recept, správná jablka a trošku trpělivosti. V tomto článku vám ukážu, jak připravuji svůj koláč já, a přidám i tipy, které vám zaručí, že se povede hned napoprvé. Nejraději peču ve své litinové formě, protože se v ní koláč vždy krásně rovnoměrně propeče.

Krátce z historie Apple Pie

Ačkoliv si dnes většina z nás spojuje apple pie s Amerikou, jeho kořeny sahají do Evropy. Už ve 14. století se pekl v Anglii a postupně se recept dostal až za oceán, kde se stal symbolem domácí kuchyně. Rčení „as American as apple pie“ zná snad každý. Přesto je krásné vědět, že jde vlastně o koláč, který spojuje oba kontinenty a stále zůstává oblíbený po celém světě.

Jaká jablka použít do jablečného koláče?

Podle mých zkušeností je nejlepší kombinovat více odrůd – sladší i kyselejší. Tvrdší jablka jako Granny Smith, Jonagold nebo Rubín se při pečení nerozvaří, zatímco sladší odrůdy dodají koláči šťavnatost. Pokud máte vlastní jablka ze zahrady, určitě je použijte – domácí chuť je vždycky nejlepší. Jen doporučuji část nakrájet na tenké plátky a část na silnější kousky, aby byla náplň rozmanitá.

Nutriční hodnoty (na 1 porci – cca 120 g, z 12 porcí)

Tipy, které mám odzkoušené

• • Do náplně můžete přidat lžíci strouhanky nebo mletých ořechů, aby jablka nepustila moc šťávy.
  • Skvělý je i dotek karamelu nebo rozinek naložených v rumu.
  • Pokud spěcháte, můžete místo vrchního těsta použít drobenku z másla, cukru a mouky.
  • Pro zdravější variantu zkuste část bílé mouky nahradit celozrnnou a místo části cukru použít med nebo javorový sirup.

Servírování a skladování

Koláč chutná nejlépe ještě teplý, když ho doplníte kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky. Pokud vám něco zbyde, vydrží při pokojové teplotě 2–3 dny, v lednici až 5 dní. Skvělou možností je i zamrazení – nakrájejte ho na porce, zabalte do fólie a můžete mít vždy po ruce sladkou svačinku.

Upečte si doma poctivý apple pie

Koupit koláč v obchodě je sice rychlejší, ale nikdy nebude mít tu nezaměnitelnou vůni ani chuť jako domácí apple pie. Vlastnoručně připravené těsto, šťavnatá jablka a hřejivá atmosféra, kterou vytvoří – to je zážitek, který stojí za tu chvilku práce. Zvlášť pokud máte doma zásobu jablek z vlastní zahrádky.

Když se spojí šťavnaté třešně, hebký tvaroh a zlatavé těsto, vznikne dezert, který voní domovem. Tento třešňový koláč není jen pastvou pro oči, ale i pro chuťové buňky. Navíc, když jej připravíte v litinové formě nebo třeba v litinové pánvi, můžete se těšit na rovnoměrné propečení a křupavé okraje.

Výživové hodnoty

Pro mě není snad nic příjemnějšího než vůně právě upečeného chleba, která se linie celým bytem. A ani nemusíte být mistr pekař. Přitom vám k tomu bude stačit jen pár základních surovin, trocha trpělivosti a váš litinový pekáč. Podělím se s vámi o můj oblíbený recept na domácí chléb, který mi vždy funguje, a na závěr přidám pár vychytávek, díky nimž bude váš chleba ještě lepší.

Užijte si pečení i tu chvíli, kdy vytahujete teplý bochník z trouby. Až ochutnáte první kousek s křupavou kůrkou, určitě si řeknete, že to stálo za tu práci! Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí chléb.

Užijte si pečení i tu chvíli, kdy vytahujete teplý bochník z trouby. Až ochutnáte první kousek s křupavou kůrkou, určitě si řeknete, že to stálo za tu práci! Vyzkoušejte tento jednoduchý recept na domácí chléb.

 Výživová tabulka