Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí
Krémové zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí připravené v litinovém pekáči Lava Metal. Dokonale propečené, s jemně zlatavou kůrčičkou a plnou, smetanovou chutí.
Servings: 4 porce
Calories: 560kcal
Ingredients
- 300 g krátkých těstovin penne, fusilli nebo rigatoni
- 200 g kvalitní šunky nakrájené na kostičky
- 1 menší brokolice
- 200 ml smetany na vaření (min. 31%)
- 100 ml plnotučného mléka
- 150 g strouhaného sýra ideálně směs ementálu, čedaru nebo goudy
- 1 vejce
- 1 lžíce másla
- špetka muškátového oříšku
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Instructions
Těstoviny a brokolice
- Těstoviny uvařte v osolené vodě takzvaně na skus. Já osobně je vždy z vody vytahuji tak o dvě minuty dřív, než udává návod na obalu. Dopečou se v troubě.
- Brokolici rozdělte na menší růžičky, povařte ji krátce (3-4 minuty), poté ji ihned zchlaďte studenou vodou, aby jí zůstala svěží zelená barva.
Předehřátí trouby a příprava pekáče
- Troubu předehřejte na 190 °C. Připravte si pekáč. Já používám litinový pekáč Lava Metal (22×30 cm), který udrží rovnoměrně teplotu a zajistí, že se těstoviny krásně zapečou po celé ploše.
Orestování šunky
- Na pánvi rozpusťte máslo a šunku lehce opečte. Tuk se krásně spojí s masem a dodá pokrmu výraznější chuť. Poté přidejte těstoviny i brokolici a promíchejte.
Krémová směs
- V misce rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem, přidejte polovinu sýra, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vznikne jemná směs, která těstoviny krásně obalí.
Zapékání
- Připravenou směs nalijte do pekáče, přelijte smetanovou směsí a posypte zbylým sýrem. Pečte přibližně 25-30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavý povlak.
Notes
- Křehká kůrčička: Posledních 5 minut pečení přepněte troubu na funkci grilu. Sýr se krásně zapeče a vytvoří křupavou vrstvu.
- Když chcete ozvláštnit chuť: Do směsi přidejte trochu dijonské hořčice, nastrouhaný parmazán nebo hrst vlašských ořechů.
- Vegetariánská varianta: Místo šunky použijte restované houby nebo cuketu.
- Zbylé těstoviny: Pokud něco zůstane (i když u nás se to moc nestává), těstoviny chutnají skvěle i druhý den. Možná dokonce ještě lépe. Před servírováním je stačí jen krátce ohřát nebo zapéct pod grilem.