Špaldový chlebíček se sušenými meruňkami a vlašskými ořechy
Calories: 236kcal
Ingredients
- 300 g špaldové mouky skvělá je hladká nebo ji můžete namíchat půl na půl s celozrnnou
- 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
- 1 lžička mleté skořice nádherně provoní celou kuchyň
- 4 až 5 lžic tuku osvědčil se mi mix olivového oleje a rozpuštěného kokosového
- 100 g sušených nesířených meruněk nakrájených na menší kostičky
- 60 g vlašských ořechů hrubě nasekaných; nahradila jsem jimi původní pekany z receptu
- 250 ml jablečného džusu nebo kvalitního moštu zajistí vláčnost a dodá přirozenou sladkost
Instructions
- Nejdříve si předehřejte troubu na 170 °C (pokud používáte horkovzduch, stáhněte to raději na 150-160 °C). Vezměte si k ruce litinovou terinu Lava Metal. Litinu doporučuji lehce vymazat kouskem másla a vysypat hrubou moukou, nebo si ušetřete práci a vyložte ji proužkem pečicího papíru, abyste chlebíček po upečení snadno vytáhli.
- Do velké mísy si prosejte špaldovou mouku, kypřicí prášek a skořici. Holky, prosévání mouky nevynechávejte, těsto pak mnohem lépe dýchá!
- Do sypké směsi přisypte nakrájené meruňky a ořechy. Důkladně promíchejte vařečkou. Díky tomu, že se ovoce a oříšky obalí v mouce, nespadnou vám během pečení na dno.
- Pokud používáte kokosový olej, nechte ho zlehka rozehřát. Přilejte ho spolu s jablečným džusem k suchým surovinám.
- Všechny suroviny promíchejte, ale jen do chvíle, než se spojí. Nepřemíchávejte to zbytečně dlouho. Těsto by mělo být měkčí, spíše lepkavé, rozhodně nesmí být úplně tekuté.
- Hotové těsto přesuňte do naší připravené litinové teriny a povrch úhledně uhlaďte stěrkou.
- A jdeme péct! Jak už jsem psala výše - terinu přiklopte víkem a dejte do trouby na 30 minut. Poté (v chňapkách!) víko sundejte a pečte odkryté ještě dalších 15 až 20 minut. Jestli je upečeno, zkontrolujte klasicky špejlí. Jakmile vyjde suchá, máte hotovo.
- Po uložení z trouby nechte chlebíček odpočinout asi 10 minut v terině. Pak ho opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Chlebíček bude na dotek měkký, ale zároveň krásně drží tvar.