Domácí jablečný koláč (Apple Pie)
Vůně skořice, křehkého těsta a sladkokyselých jablek upečených a podávaných v litinové formě. Přesně to pro mě znamená domácí jablečný koláč, známý také jako apple pie.
Servings: 12 porcí
Calories: 290kcal
Ingredients
Suroviny na těsto
- 300 g hladké mouky
- 200 g studeného másla
- 1 vejce
- 2-3 lžíce ledové vody
Suroviny na náplň
- 7-8 větších jablek
- 100 g třtinového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 lžíce mleté skořice
- špetka muškátového oříšku
- 2 lžíce kukuřičného škrobu nebo hladké mouky
- 1 lžíce citronové šťávy
Instructions
- Těsto: Mouku smíchám se solí, přidám na kostičky nakrájené máslo a prsty rychle zapracovávám, dokud nemám drobenku. Přidám vejce a podle potřeby ledovou vodu. Těsto rozdělím na dvě části a nechám hodinu odpočívat v lednici
- Náplň: Jablka oloupu, zbavím jádřinců a nakrájím na plátky. V míse je promíchám s cukrem, skořicí, vanilkou, muškátovým oříškem a citronovou šťávou. Nakonec přidám škrob, který náplň zpevní.
- 3. Plnění koláče: Vyválím první část těsta a vložím ji do formy. Nasypu jablečnou směs a rovnoměrně rozprostřu.
- Vrchní část: Druhou část těsta rozválím a přikryju náplň. Můžete ji ponechat celou, nebo vyříznout malé tvary či připravit mřížku – koláč pak nejen lépe odvětrává, ale i krásně vypadá.
- Pečení: Povrch potřu rozšlehaným vejcem, posypu třtinovým cukrem a peču při 180 °C asi 50 minut, dokud není těsto zlatavé a křupavé.
Notes
Možná si říkáte: „Zvládnu vůbec upéct apple pie doma?“ Věřte mi, zvládnete. Stačí mít dobrý recept, správná jablka a trošku trpělivosti. V tomto článku vám ukážu, jak připravuji svůj koláč já, a přidám i tipy, které vám zaručí, že se povede hned napoprvé. Nejraději peču ve své litinové formě, protože se v ní koláč vždy krásně rovnoměrně propeče.