5 otázek a odpovědí na téma grilování na litinových pánvích

5 otázek a odpovědí na téma grilování na litinových pánvích

Grilování na litinové pánvi si v posledních letech získává stále více příznivců. A není divu – litina dokáže dodat masu i zelenině výraznou chuť a postarat se o rovnoměrné propečení. Připravila jsem pro vás pět nejčastějších otázek a odpovědí, které vám pomohou s přípravou dokonalého grilovaného pokrmu na litině.

1) Je grilování na litinové pánvi zdravější než na přímém ohni?

Ano, grilování na litinové pánvi může být zdravější. Na rozdíl od otevřeného ohně totiž nedochází k přímému kontaktu jídla s plamenem, a tím se snižuje tvorba škodlivých látek (polycyklických aromatických uhlovodíků). Litina se navíc rychle a rovnoměrně rozehřeje, takže maso či zelenina nejsou vystaveny nerovnoměrné teplotě a nepřipalují se.

Další výhody:

• není potřeba tolik oleje,
• maso zůstane šťavnaté a chutné,
• litina udrží vysokou teplotu i při větší dávce jídla.

2) Jaký druh masa je nejlepší pro grilování na litinové pánvi?

Na litinové pánvi můžete připravit prakticky vše – od hovězího steaku až po ryby. Litina krásně zvýrazní přirozenou chuť surovin.

Doporučení z praxe:

• Hovězí steak – díky vysoké teplotě dosáhnete krásné kůrky a šťavnatého středu.
• Kuřecí maso – litina udrží šťavnatost a kůže se rovnoměrně opeče.
• Vepřové – ideální je panenka či kotlety, které se dobře zatáhnou.
• Zelenina – cuketa, paprika, lilek nebo kukuřice mají na litině výraznější chuť.
• Ovoce – ananas či broskev na litině získají karamelizovaný povrch.

👉 Více tipů najdete i v našem článku: 5 tipů, jak na perfektně grilované maso na litinové pánvi.

3) Jak se starat o litinovou pánev po grilování?

Správná péče je klíčem k tomu, aby vám litinová pánev vydržela celý život.

Základní pravidla:

• Po grilování opláchněte horkou vodou, případně použijte minimum saponátu.
• Nikdy pánev dlouho nemáčejte – litina nemá ráda vlhko.
• Připečené zbytky odstraňte škrabkou nebo kartáčkem.
• Ihned osušte a potřete tenkou vrstvou oleje (řepkový, slunečnicový).
• Nepoužívejte myčku – poškodí ochranný „seasoning“.

Malý tip: občas na litině připravte vajíčka nebo palačinky – olej a tuky samy pomohou udržet nepřilnavou vrstvu.

4) Můžu použít litinovou pánev na plynovém grilu nebo v troubě?

Ano, litinová pánev je univerzální. Skvěle funguje na plynovém grilu, v troubě i na otevřeném ohni – pokud nemá dřevěné rukojeti. Litina je vysoce odolná vůči teplotám a dokáže je rovnoměrně rozvádět.

Tipy:

• Pánev vždy předehřejte, aby byla teplota rovnoměrná.
• V troubě ji využijete třeba na zapečené těstoviny nebo zapékání zeleniny.
• Na plynovém grilu slouží jako „mezistupeň“ – ochrání jídlo před přímým ohněm a zároveň zajistí krásnou kůrku.

5) Je grilování na litinové pánvi náročnější než na jiných pánvích?

Litinová pánev má svá specifika: déle se rozehřívá a vyžaduje pravidelnou údržbu. Ale výsledky stojí za to. Díky její schopnosti akumulovat teplo připravíte maso, které je šťavnaté uvnitř a krásně opečené na povrchu.

Pokud se o ni správně staráte, grilování není složitější – spíše naopak. Získáte jistotu stabilní teploty a dlouhou životnost pánve, která se dědí z generace na generaci.

Shrnutí

Grilování na litinové pánvi kombinuje zdravější přípravu, rovnoměrné propečení a skvělou chuť. Ať už připravujete maso, zeleninu nebo třeba ovoce, litina vám nabídne výsledky, kterých na běžné pánvi dosáhnete jen těžko.

👉 Chcete si vyzkoušet grilování na litině? Podívejte se na naši nabídku kvalitních litinových pánví a vyberte si tu pravou pro váš stůl.