Uherská pěna – božská pomazánka na chlebíčky
Vyzkoušejte uherskou pěnu, klasickou pomazánku, která se nikdy nepřejí. V původních recepturách najdete Uherský salám, vyrobený z libového vepřového masa s přidáním slaniny. Pokud však pravý uherák neseženete nebo vám bude líto semlít ho do pomazánky, vezměte jakýkoliv kvalitní fermentovaný salám.
Hotovou uherskou pěnu mažeme na chlebíčky, jednohubky, nebo servírujeme v litinové kokotce přímo na stůl.
Litinové kokotky v našem e-shopu:
LAVA METAL Litinový mini hrnec „Folk“ kulatý 10 cm – červený
Krásný červený hrnec ze smaltované litiny v mini provedení, typ kokotka (z francouzského cocotte, kastrůlek). Průměr hrnce 10 cm, objem 0,35 l, pro 1 porci pokrmu, je ideální také pro stylové servírování přímo na prostřeném stole. Hrnec se tak stane ozdobou Vaší kuchyně. Litina samotná nabízí velmi vysokou tepelnou vodivost, což v kombinaci se značnou silou materiálu zaručuje vysokou efektivitu při vaření. Vhodný pro všechny druhy sporáků, včetně indukce. Mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu utlumení jasu barev. Poznávacím znamením hrnců série "Folk" je rovná poklice.
LAVA METAL Litinový mini hrnec kulatý 10 cm – červený
- Mini hrnec s pokličkou, průměr 10 cm
- Délka hrnce s úchyty 15 cm, výška s poklicí 7cm
- Tloušťka materiálu - dno 3,5mm, hrany 3 mm
- Rovnoměrně se prohřívá až k samému okraji a dlouho udržuje teplo
- Díky schopnosti udržet teplo se jídla dají dovařovat při nízké teplotě, což přináší úsporu energie
- Je stabilní a dá se používat na všechny typy sporáků i ploten, včetně indukce
- Má nepřilnavý povrch a rychle reaguje na změny teplot - nepřipaluje se
- Dá se využít i k zapékání v troubě
- Jednoduché ruční mytí, mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu zhoršení jasu barev
- Krásné barevné proveden
LAVA METAL Litinový mini hrnec kulatý 10 cm – modrý
- Mini hrnec s pokličkou, průměr 10 cm
- Délka hrnce s úchyty 15 cm, výška s poklicí 7cm
- Tloušťka materiálu - dno 3,5mm, hrany 3 mm
- Rovnoměrně se prohřívá až k samému okraji a dlouho udržuje teplo
- Díky schopnosti udržet teplo se jídla dají dovařovat při nízké teplotě, což přináší úsporu energie
- Je stabilní a dá se používat na všechny typy sporáků i ploten, včetně indukce
- Má nepřilnavý povrch a rychle reaguje na změny teplot - nepřipaluje se
- Dá se využít i k zapékání v troubě
- Jednoduché ruční mytí, mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu zhoršení jasu barev
- Krásné barevné provedení
Pozor, pozor! V nabídce máme nejenom krásné kulaté hrnce, ale také OVÁLNÉ HRNCE ze smaltované litiny. To jen kdyby někdo chtěl hrnec méně tradičního tvaru. Oválné hrnce se používají jako pekáče v troubě, pro pečení drůbeže, ideální například jako pekáč na husu.
Uherská pěna
Jedna z nejlepších pomazánek na chlebíčky, jednohubky, kanapky. Jednoduchý, výborný recept.
Porce: 8 osob
INGREDIENCE
- 200 g Uherský salám nebo jakýkoliv jiný fermentovaný
- 150 g máslo změklé
- 150 g smetanový sýr tavený
- 1 ks červená kapie
- zelená kadeřavá petrželka
- sterilované okurky
INSTRUKCE
- Salám „uherák“ semeleme na mlýnku na maso, klidně 2-3x, až dostaneme jemně umletou salámovou směs.
- Máslo utřeme do pěny, přidáme smetanový sýr, salámovou mletinu a vše důkladně promícháme.
- Mažeme na chlebíčky nebo jednohubky, zdobíme kolečky nakládaných okurek, plátkem kapie a snítkou kadeřavé petrželky.
- Pomazánku můžeme servírovat v litinové kokotce ozdobenou petrželkou, přidáme pečivo a necháme stolovníky, aby se sami obsloužili.
POZNÁMKY K RECEPTU
Z množství podle receptu připravíte asi 500 g uherské pěny.
Co je kokotka?
Kokotka je malý litinový hrnec, slovo pochází z francouzského coccotte. Kokotka má obvykle dvě uši a pokličku, je žáruvzdorná. Pokrm připravovaný v kokotce (porce pro jednu osobu) lze vložit do trouby a zapéct.
Využijte kokotku také k servírování pokrmů ze studené kuchyně. Uherská pěna nebo jiná pomazánka podávaná na stůl v litinové kokotce doslova pozdvihne úroveň prostřeného stolu.
Uherská pěna byla focená v této ZELENÉ KOKOTCE, na dřevěném prkénku LAVA Wood.
Stylová dřevěná prkénka k servírování, edice LAVA Wood:
LAVA METAL Litinový mini hrnec „Folk“ kulatý 10 cm – červený
Krásný červený hrnec ze smaltované litiny v mini provedení, typ kokotka (z francouzského cocotte, kastrůlek). Průměr hrnce 10 cm, objem 0,35 l, pro 1 porci pokrmu, je ideální také pro stylové servírování přímo na prostřeném stole. Hrnec se tak stane ozdobou Vaší kuchyně. Litina samotná nabízí velmi vysokou tepelnou vodivost, což v kombinaci se značnou silou materiálu zaručuje vysokou efektivitu při vaření. Vhodný pro všechny druhy sporáků, včetně indukce. Mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu utlumení jasu barev. Poznávacím znamením hrnců série "Folk" je rovná poklice.
LAVA METAL Litinový mini hrnec kulatý 10 cm – červený
- Mini hrnec s pokličkou, průměr 10 cm
- Délka hrnce s úchyty 15 cm, výška s poklicí 7cm
- Tloušťka materiálu - dno 3,5mm, hrany 3 mm
- Rovnoměrně se prohřívá až k samému okraji a dlouho udržuje teplo
- Díky schopnosti udržet teplo se jídla dají dovařovat při nízké teplotě, což přináší úsporu energie
- Je stabilní a dá se používat na všechny typy sporáků i ploten, včetně indukce
- Má nepřilnavý povrch a rychle reaguje na změny teplot - nepřipaluje se
- Dá se využít i k zapékání v troubě
- Jednoduché ruční mytí, mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu zhoršení jasu barev
- Krásné barevné proveden
LAVA METAL Litinový mini hrnec kulatý 10 cm – modrý
- Mini hrnec s pokličkou, průměr 10 cm
- Délka hrnce s úchyty 15 cm, výška s poklicí 7cm
- Tloušťka materiálu - dno 3,5mm, hrany 3 mm
- Rovnoměrně se prohřívá až k samému okraji a dlouho udržuje teplo
- Díky schopnosti udržet teplo se jídla dají dovařovat při nízké teplotě, což přináší úsporu energie
- Je stabilní a dá se používat na všechny typy sporáků i ploten, včetně indukce
- Má nepřilnavý povrch a rychle reaguje na změny teplot - nepřipaluje se
- Dá se využít i k zapékání v troubě
- Jednoduché ruční mytí, mytí v myčce se nedoporučuje z důvodu zhoršení jasu barev
- Krásné barevné provedení
Uherská pěna: tipy a rady
- Recept na uherskou pěnu je inspirovaný pořadem Kluci v akci. Ti jej označují jako jednu z nejlepších pěn, používaných k namazání chlebíčků, kanapek, jednohubek.
- Jemně namletý salám získáte nejlépe z mlýnku na maso. Ruční nebo elektrický, salám semelte na dvakrát nebo na třikrát. Mlýnek na maso nezapomeňte ihned po práci omýt, jakmile zbytky masa na částech mlýnku zaschnou, bude vás stát hodně času mlýnek vyčistit.
- Máslo na uherskou pěnu použijte výhradně dostatečně změklé, jinak budete mít problém utřít jej do pěny. Při výrobě pěny si můžete pomoct elektrickým tyčovým mixérem nebo food procesorem.
- Uherskou pěnu, kterou nespotřebujete, přikryjte mikrotenovým sáčkem a uložte do ledničky. Pěna se dobře roztírá, pokud ji před použitím vyndáte z lednice alespoň půl hodiny předem.
Co je fermentovaný salám?
Fermentovaný salám je trvanlivý, tepelně neopracovaný masný výrobek s dlouhou dobou zrání. Nejznámější druhy fermentovaných salámů jsou Uherský, Lovecký, Poličan, Herkules.
Neuděláte zásadní chybu, pokud do uherské pěny použijete jakýkoliv z nich.
Malé litinové hrnce v našem e-shopu:
Kokotka ma UCHA, ne uši