Vláčný špaldový chlebíček se sušenými meruňkami a vlašskými ořechy

Ahoj všem milovníkům dobrého jídla a poctivého pečení! Dneska jsem pro vás vyzkoušela jeden úžasný a přitom hrozně jednoduchý recept. Původně to byl zahraniční recept na pekanový chlebíček, ale řekněme si upřímně – vlašáky od nás ze zahrádky jsou prostě naše česká klasika a do chlebíčku se podle mě hodí ještě víc. Jinak samozřejmě můžete vyzkoušet místo vlašských ořechů v podstatě jakékoliv (pekanové, lískové, mandle). Podle chuti.

Navíc je tohle těsto úžasné ještě v jedné věci, a to v tom, že je ze špaldové mouky a nenajdete v něm ani gram přidaného bílého cukru. Slazený je pouze sušeným ovocem a jablečným moštem.

Abych ale obyčejný chlebíček povýšila na dokonalost, rozhodla jsem se ho upéct ve svém oblíbeném litinovém nádobí. Konkrétně v mé milované červené krasavici – Lava Metal litinové terině. Litina má totiž při pečení úplně zázračné vlastnosti, protože naprosto rovnoměrně vede a drží teplo.

Vytisknout recept

Špaldový chlebíček se sušenými meruňkami a vlašskými ořechy

Příprava15 minutes mins

Čas vaření50 minutes mins

Celkem1 hour hr 10 minutes mins

Course: dezert, zákusek

Cuisine: česká kuchyně

Calories: 236kcal

Autor: Mlsná Anežka

INGREDIENCE

• 300 g špaldové mouky skvělá je hladká nebo ji můžete namíchat půl na půl s celozrnnou
• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
• 1 lžička mleté skořice nádherně provoní celou kuchyň
• 4 až 5 lžic tuku osvědčil se mi mix olivového oleje a rozpuštěného kokosového
• 100 g sušených nesířených meruněk nakrájených na menší kostičky
• 60 g vlašských ořechů hrubě nasekaných; nahradila jsem jimi původní pekany z receptu
• 250 ml jablečného džusu nebo kvalitního moštu zajistí vláčnost a dodá přirozenou sladkost

INSTRUKCE

• Nejdříve si předehřejte troubu na 170 °C (pokud používáte horkovzduch, stáhněte to raději na 150-160 °C). Vezměte si k ruce litinovou terinu Lava Metal. Litinu doporučuji lehce vymazat kouskem másla a vysypat hrubou moukou, nebo si ušetřete práci a vyložte ji proužkem pečicího papíru, abyste chlebíček po upečení snadno vytáhli.
• Do velké mísy si prosejte špaldovou mouku, kypřicí prášek a skořici. Holky, prosévání mouky nevynechávejte, těsto pak mnohem lépe dýchá!
• Do sypké směsi přisypte nakrájené meruňky a ořechy. Důkladně promíchejte vařečkou. Díky tomu, že se ovoce a oříšky obalí v mouce, nespadnou vám během pečení na dno.
• Pokud používáte kokosový olej, nechte ho zlehka rozehřát. Přilejte ho spolu s jablečným džusem k suchým surovinám.
• Všechny suroviny promíchejte, ale jen do chvíle, než se spojí. Nepřemíchávejte to zbytečně dlouho. Těsto by mělo být měkčí, spíše lepkavé, rozhodně nesmí být úplně tekuté.
• Hotové těsto přesuňte do naší připravené litinové teriny a povrch úhledně uhlaďte stěrkou.
• A jdeme péct! Jak už jsem psala výše – terinu přiklopte víkem a dejte do trouby na 30 minut. Poté (v chňapkách!) víko sundejte a pečte odkryté ještě dalších 15 až 20 minut. Jestli je upečeno, zkontrolujte klasicky špejlí. Jakmile vyjde suchá, máte hotovo.
• Po uložení z trouby nechte chlebíček odpočinout asi 10 minut v terině. Pak ho opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Chlebíček bude na dotek měkký, ale zároveň krásně drží tvar.

Nejlépe chutná ještě vlažný, třeba k hrnku dobré kávy nebo bylinkového čaje. A díky vlašským ořechům a špaldě zasytí natolik, že je skvělý i na jarní snídani.

Vyzkoušíte ho také? Dejte mi vědět do komentářů, jak se vám v terině peklo! Vaše Mlsná kuchařka.

Výživové hodnoty: