Nadýchaná vaječná omeleta s rajčaty a špenátem

Vaječná omeleta. To je prostě ranní klasika, která je hotová dřív, než se ohřeje konvice. Vajíčka, hrst zeleniny a jedna pánev – výsledek je lehký, šťavnatý a spolehlivě zasytí.

• Počet porcí: 2
• Příprava: 10 min
• Tepelná úprava: 10 min
• Hotovo za: 20 min

Ingredience

• 4 vejce
• 6 cherry rajčátek (plátky)
• hrst čerstvého špenátu
• 50 g žampionů (na tenké plátky)
• 30 g sýra (parmezán / eidam), nastrouhaného
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř podle chuti

Postup

1. Připravte suroviny. Rajčátka nakrájejte na plátky, žampiony na tenké plátky, špenát omyjte.
2. Rozšlehejte vejce. Vejce osolte, opepřete a vmíchejte nastrouhaný sýr.
3. Orestujte zeleninu. Na rozehřáté pánvi na oleji krátce opečte žampiony a špenát (1–2 min).
4. Vlijte vejce. Snižte plamen, vlijte směs a nechte pomalu tuhnout. Na povrch rozložte rajčátka.
5. Nechte dojít. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni 5–7 minut zpevněte. Omeleta má zůstat nadýchaná a vláčná.

Tipy a obměny

• Přidejte bylinky (pažitka, bazalka) nebo nahraďte část sýra fetou.
• Pro bezlaktózovou verzi vynechte sýr, případně použijte alternativu.
• Skvěle chutná i s cuketou nebo jemně opečenou cibulkou.

Výživové hodnoty (na 1 porci)

Hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle použitých surovin.

Chcete, aby vaječná omeleta držela tvar a snadno se obracela?

Mrkněte na kvalitní litinovou pánev v praktickém rozměru 16 cm. Skvěle vede teplo a hodí se na snídani, rychlý oběd i zapečené porce.

Zobrazit pánev 16 cm Prohlédnout všechny litinové pánve

Klíčová slova: omeleta recept, rychlá snídaně, vaječná omeleta, omeleta se špenátem, omeleta s rajčaty, litinová pánev.