Nadýchaná vaječná omeleta s rajčaty a špenátem
Vaječná omeleta. To je prostě ranní klasika, která je hotová dřív, než se ohřeje konvice. Vajíčka, hrst zeleniny a jedna pánev – výsledek je lehký, šťavnatý a spolehlivě zasytí.
Servings: 2 porcr
Ingredients
- 4 vejce
- 6 cherry rajčátek
- hrst čerstvého špenátu
- 50 g žampionů
- 30 g strouhaného sýru parmezán / eidam
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Připravte suroviny. Rajčátka nakrájejte na plátky, žampiony na tenké plátky, špenát omyjte.
- Rozšlehejte vejce. Vejce osolte, opepřete a vmíchejte nastrouhaný sýr.
- Orestujte zeleninu. Na rozehřáté pánvi na oleji krátce opečte žampiony a špenát (1–2 min).
- Vlijte vejce. Snižte plamen, vlijte směs a nechte pomalu tuhnout. Na povrch rozložte rajčátka.
- Nechte dojít. Přikryjte pokličkou a na mírném ohni 5–7 minut zpevněte. Omeleta má zůstat nadýchaná a vláčná.
Notes
- Přidejte bylinky (pažitka, bazalka) nebo nahraďte část sýra fetou.
- Pro bezlaktózovou verzi vynechte sýr, případně použijte alternativu.
- Skvěle chutná i s cuketou nebo jemně opečenou cibulkou.