Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí

Zapečené těstoviny u nás nejsou jen jídlem poslední záchrany, které připravujeme, když zrovna lednice zeje prázdnotou, protože jsme nestihli nebo zapomněli po cestě domů nakoupit. Je to oblíbené jídlo celé naší rodiny, protože je poctivé, voňavé a syté. Kombinace smetany, sýra a lehce opečené šunky se hodí přitom jak k rychlému obědu, tak jako sytá večeře. A když se těstoviny zapečou v kvalitním litinovém pekáči, výsledek je dokonale propečený a lahodně chutný. Vyzkoušejte náš recept.

Jaké těstoviny zvolit a kdy můžete využít zbytky

Pro zapečené pokrmy se nejlépe hodí krátké a duté druhy těstovin, které dokážou nasáknout omáčku a udržet ji uvnitř. Výborné jsou pro to penne, rigatoni, fusilli nebo farfalle. Mají dostatečně pevnou strukturu, takže se nerozvaří ani při delším pečení. Pokud použijete hladké druhy (např. kolínka bez rýhování), doporučuju se smíchat je s trochou másla nebo sýra, aby se neslepily.

Naopak jemné nudle, špagety či tenké linguine nejsou pro zapékání ideální. Snadno se vysuší a výsledná textura bývá hutná a těžká.

Pokud vám zbyly uvařené těstoviny z předešlého dne, dají se bez problému využít. Stačí je lehce propláchnout horkou vodou, promíchat s trochou oleje a přidat do směsi. Zbytky těstovin zůstávají pevnější a při zapečení se lépe propojí s omáčkou. Takto lze využít i zbytky pečeného masa, zeleniny nebo sýrů, které by jinak skončily v lednici bez využití. A během chvíle máte hotový nový, plnohodnotný pokrm.

Vytisknout recept

Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí

Krémové zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí připravené v litinovém pekáči Lava Metal. Dokonale propečené, s jemně zlatavou kůrčičkou a plnou, smetanovou chutí.

Příprava25 minutes mins

Čas vaření30 minutes mins

55 minutes mins

Porce: 4 porce

Calories: 560kcal

Autor: Mlsná Anežka

INGREDIENCE

• 300 g krátkých těstovin penne, fusilli nebo rigatoni
• 200 g kvalitní šunky nakrájené na kostičky
• 1 menší brokolice
• 200 ml smetany na vaření (min. 31%)
• 100 ml plnotučného mléka
• 150 g strouhaného sýra ideálně směs ementálu, čedaru nebo goudy
• 1 vejce
• 1 lžíce másla
• špetka muškátového oříšku
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

INSTRUKCE

Těstoviny a brokolice

• Těstoviny uvařte v osolené vodě takzvaně na skus. Já osobně je vždy z vody vytahuji tak o dvě minuty dřív, než udává návod na obalu. Dopečou se v troubě.
• Brokolici rozdělte na menší růžičky, povařte ji krátce (3-4 minuty), poté ji ihned zchlaďte studenou vodou, aby jí zůstala svěží zelená barva.

Předehřátí trouby a příprava pekáče

• Troubu předehřejte na 190 °C. Připravte si pekáč. Já používám litinový pekáč Lava Metal (22×30 cm), který udrží rovnoměrně teplotu a zajistí, že se těstoviny krásně zapečou po celé ploše.

Orestování šunky

• Na pánvi rozpusťte máslo a šunku lehce opečte. Tuk se krásně spojí s masem a dodá pokrmu výraznější chuť. Poté přidejte těstoviny i brokolici a promíchejte.

Krémová směs

• V misce rozšlehejte vejce se smetanou a mlékem, přidejte polovinu sýra, špetku muškátového oříšku, sůl a pepř. Vznikne jemná směs, která těstoviny krásně obalí.

Zapékání

• Připravenou směs nalijte do pekáče, přelijte smetanovou směsí a posypte zbylým sýrem. Pečte přibližně 25-30 minut, dokud se na povrchu nevytvoří zlatavý povlak.

POZNÁMKY K RECEPTU

• Křehká kůrčička: Posledních 5 minut pečení přepněte troubu na funkci grilu. Sýr se krásně zapeče a vytvoří křupavou vrstvu.
• Když chcete ozvláštnit chuť: Do směsi přidejte trochu dijonské hořčice, nastrouhaný parmazán nebo hrst vlašských ořechů.
• Vegetariánská varianta: Místo šunky použijte restované houby nebo cuketu.
• Zbylé těstoviny: Pokud něco zůstane (i když u nás se to moc nestává), těstoviny chutnají skvěle i druhý den. Možná dokonce ještě lépe. Před servírováním je stačí jen krátce ohřát nebo zapéct pod grilem.

Proč volit litinový pekáč Lava Metal

Litinový pekáč Lava Metal v červené barvě je spojením praktičnosti a designu. Smaltovaný povrch zaručuje snadné čištění, odolnost a rovnoměrné pečení.
Je vhodný pro všechny typy sporáků i do trouby, a díky dřevěnému podstavci lze jídlo podávat přímo z trouby na stůl bez obav z poškození povrchu.

Nutriční hodnoty (na 1 porci)

* Hodnoty jsou orientační a mohou se mírně lišit podle použitého typu sýra a smetany.

Vyzkoušejte recept na zapečené těstoviny

Zapečené těstoviny se šunkou, sýrem a brokolicí jsou jedním z těch jídel, která se k podzimnímu období hodí naprosto dokonale. Jsou ideální nejen pro rodinnou večeři, ale také jako sytý oběd, který zvládne nahradit i sváteční jídlo. A co je na litinovém pekáči Lava Metal nejpříjemnější? Když ho postavíte na dřevěný podstavec, můžete jídlo servírovat přímo na stůl. Žádné zbytečné překládání, bez ztráty tepla. A navíc vypadají na stole mnohem lépe, než když je jen „plácnete“ na talíř.

Celková příprava zabere přibližně 45 minut. Asi 15 minut trvá předvaření těstovin a brokolice spolu s přípravou ostatních surovin, dalších 10 minut vyžaduje orestování šunky a promíchání směsi. Samotné pečení v litinovém pekáči pak trvá zhruba 25 až 30 minut, během nichž se pokrm krásně zapeče a získá zlatavou kůrku.