Grilovaný pstruh s čerstvými bylinkami
Bojíte se, že se vám ryba na grilu potrhá? Vyzkoušejte recept na grilovaného pstruha z litinového tálu. S citronem a bylinkami se kůže nikdy nepřichytí.
Calories: 340kcal
Ingredients
- 2 Čerství pstruzi
- 1 Bio citron
- Velká hrst rozmarýnu
- Tymiánu
- Hladkolisté petrželky
- Hrubozrnná sůl a čerstvě mletý pepř
- Kvalitní olej nebo kousek přepuštěného másla ghí
Instructions
Příprava ryby
- Pstruhy omyjte a hlavně velmi pečlivě osušte papírovou utěrkou zvenku i zevnitř. Suchá kůže je základem úspěchu. Vnitřek ryby osolte, opepřete a vložte do něj pár snítek petrželky a plátek citronu. Zvenku rybu zlehka potřete olejem a posypte hrubozrnnou solí.
Rozehřátí litiny
- Litinový tál položte na gril a nechte ho pořádně rozpálit. Litina krásně drží a sálá teplo, takže se ryba bude propékat hezky rovnoměrně.
Jak na dokonalou kůži
- A teď to nejdůležitější! Na rozpálený tál položte vedle sebe plátky citronu a snítky čerstvého rozmarýnu tak, aby vytvořily jakési lůžko pro rybu. Pstruha položte přímo na tuto voňavou podestýlku. Díky tomu se jemná kůže ryby nedotýká přímo horkého kovu, nikdy se nepřichytí, a navíc do sebe natáhne neodolatelnou vůni citrusů a bylinek.
Grilování
- Pstruha grilujte zhruba 10 až 15 minut z každé strany. Pokud máte gril s víkem, určitě ho přiklopte. Kůže se sice nedotýká přímo tálu, ale i tak získá krásnou barvu a maso zůstane krásně šťavnaté.
