Domácí jahodová marmeláda s citronem a mátou
Výtečná domácí marmeláda z jahod, okořeněná citronem a mátou, svěží bylinkou z vlastní zahrádky. Připraveno v litinovém hrnci.
Servings: 4 skleničky
Equipment
- litinový hrnec
Ingredients
- 1500 g jahody čerstvé, vyzrálé
- 500 g želírovací cukr GELFIX 3:1
- 5 snítek máta zahradní bylinka
- 1 ks bio citron
Instructions
- Jahody očistíme, zbavíme je stopek. Nahnilé jahody do marmelády nepoužíváme, vyhodíme je. Jakmile jahoda začne plesnivět, je po hnilobě cítit celý plod. Jahody pokrájíme na čtvrtinky.
- Citron omyjeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Pečlivě odstraníme pecky.
- Mátu opláchneme.
- Na plotně rozehřejeme litinový hrnec. Přidáme jahody, podlijeme půl deci vody, zasypeme želírovacím cukrem, přidáme kolečka citronu a mátu.
- Přivedeme k varu, stáhneme plamen a povaříme asi 10 minut, až jahody pustí šťávu a změknou. Lžící vybereme tužší slupky citronu, které v jahodové směsi zbyly. Drobnější kusy kůry necháme.
- Vezmeme si k ruce tyčový mixér a jahodovou marmeládu promixujeme, nemusíte dohladka, klidně pár pevných kousků nechte, v marmeládě budou dobré.
- Marmeládu plníme horkou do čistých nahřátých skleniček, otočíme dnem vzhůru a necháme zcela vychladit.
Notes
Z 1,5 kg jahod jsem získala 4 sklenice jahodové marmelády o objemu cca 270 ml, tedy něco přes 1 litr.