Čočková polévka se zeleninou
Hledáte jídlo, které vás zaručeně zahřeje a pohladí na duši? Tato poctivá, hustá čočková polévka s kořenovou zeleninou a majoránkou je k tomu jako stvořená! V litinovém hrnci se vaří takřka sama a díky chytře přidaným bramborám ji nemusíte zahušťovat žádnou jíškou. Tradiční a poctivá klasika (nejen) pro bezmasé dny.
Servings: 4 porce
Calories: 395kcal
Ingredients
- 250 g klasické hnědé čočky velkozrnné
- 1 velká cibule
- 2 hrsti kořenové zeleniny mrkev, celer, petržel - nakrájené na drobné kostičky
- 3 střední brambory
- 3 - 4 stroužky česneku nebo podle vaší odvahy!
- 2 lžíce poctivého vepřového sádla pokud se postíte nebo jíte vegetariánsky, použijte přepuštěné máslo ghí nebo olej
- 1,5 litru vývaru zeleninového pro bezmasou verzi, jinak klidně hovězího nebo vody
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- velká hrst sušené majoránky
- trocha octa k dochucení na talíři
Instructions
Zlatavý základ je grunt
- Rozehřejte svůj oblíbený litinový hrnec. Přidejte sádlo a nechte ho rozpustit. Vsypte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte ji až zesklovatí. Pak přidejte na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu a společně restujte, dokud zelenina nezačne zlátnout a krásně vonět. Právě litina zaručí, že se zelenina krásně opéká a nedusí se ve vlastní šťávě.
Nezapomeňte namočit čočku
- Do orestovaného základu vsypte propláchnutou čočku (vodu z namáčení předtím slijte). Přidejte bobkový list a nové koření. Vše zalijte vývarem nebo vodou, přiklopte těžkou litinovou poklicí a nechte na mírném ohni probublávat asi 20–30 minut, dokud čočka nezačne měknout.
Zahuštění bramborou
- Když je čočka poloměkká, přidejte do hrnce brambory nakrájené na menší kostky. Tady přichází ten trik: část brambor záměrně nakrájejte na úplně malinké kousky. Ty se během vaření částečně rozvaří a polévku přirozeně a krásně zahustí, takže už nebudete potřebovat žádnou jíšku! Vařte dalších cca 15 minut, dokud nejsou brambory i čočka úplně měkké.
Dochucení nakonec
- Když je vše měkoučké, stáhněte hrnec z plotny. Litina bude ještě dlouho sálat teplo, takže se polévka udrží horká. Teď je čas polévku osolit, pořádně opepřit a přidat prolisovaný česnek. Nakonec vezměte plnou dlaň majoránky, promněte ji mezi prsty (tím se krásně uvolní esenciální oleje) a vsypte do polévky.