• 1 kg mletého hovězího masa berte s trochou tuku, 15-20 %, nebo smíchejte s vepřovým (bude šťavnatější)
• 2 velké cibule nakrájené nadrobno
• 4 stroužky česneku prolisované
• 2 červené papriky na kostičky
• 2-3 chilli papričky nebo jalapeños, nadrobno nasekané, podle toho, jak pálivé to máte rádi

Koření (smíchejte si to dopředu, ušetříte čas):

• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1-2 lžíce mletého chilli chipotle pro tu kouřovost je super
• 2 lžičky mletého kmínu bez toho to není ono
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička uzené papriky
• ½ lžičky skořice moje tajná ingredience, dodá hloubku
• sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

Tekutiny a ostatní:

• 500 ml hovězího vývaru nebo voda s kostkou - já používám domácí, ale kupovaný je v pořádku
• 330 ml tmavého piva tmavý ležák nebo stout - dodá chuť, alkohol se vyvaří
• 2 plechovky krájených rajčat asi 800 g
• 2 plechovky červených fazolí asi 800 g, scezené a propláchnuté
• 1-2 lžíce rajského protlaku
• 20 g hořké čokolády 70 % kakaa nebo víc
• 2 lžíce oleje olivový nebo slunečnicový, co máte po ruce

Na podávání (co si přidejte podle chuti):

• zakysaná smetana
• strouhaný sýr cheddar nebo eidam
• čerstvý koriandr
• limetka na pokapání
• rýže, tortilly nebo nachos jako příloha