Mini koblížky plněné marmeládou
Výborné domácí mini koblížky, smažené v litinovém hrnci, plněné marmeládou.
Servings: 25 koblížků
Equipment
- litinový hrnec
Ingredients
- 500 g mouka hladká
- 40 g cukr písek
- 40 g máslo
- 4 ks žloutek
- 30 g droždí
- 3 lžíce rum
- 250 ml mléko
- vanilkový extrakt
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- 400 ml olej na smažení
- 250 g marmeláda
- cukr moučka na poprášení
Instructions
- Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné, rozmícháme v něm lžičku cukru. Nadrobíme do něj droždí a necháme v teple vzejít kvásek.
- Máslo rozehřejeme, nesmí být horké!
- Do mísy vsypeme mouku, zbylý cukr, nastrouhanou citronovou kůru, špetku soli a promícháme. Uprostřed uděláme důlek, doprostřed vlijeme vzešlý kvásek, máslo, přidáme žloutky a rum. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na kraje mísy.
- Přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout. V polovině kynutí můžete těsto srazit vařečkou, kynutí tím podpoříte.
- V hrnci, nejlépe nízkém litinovém, rozehřejeme olej.
- Z vykynutého těsta uždibujeme kousky a mezi dlaněmi vytváříme kuličky o pr. asi 3 cm. Opatrně vkládáme do rozehřátého oleje, pozor, koblížky znásobí svůj objem! Myslete na to z prostorových kapacit hrnce.
- Koblížky při smažení obracíme, až jsou z obou stran hotové dozlatova – trvá to asi 5 minut. Působením tepla budou mít tendenci se samy otáčet.
- Necháme chvilku vychladit a pomocí plničky do každé vstříkneme marmeládu. Nakonec poprášíme moučkovým cukrem.
Notes
Z množství usmažíte asi 25 mini koblížků.