Litá bublanina z litinového pekáčku
Skvělá letní buchta: litá bublanina z kynutého těsta, dělaná v litinovém pekáčku.
Servings: 15 kousků
Ingredients
- 300 g mouka hladká
- 500 ml mléko
- 60 g cukr písek
- 20 g máslo
- 20 g droždí čerstvé polovina kostky
- 1 ks vejce
- 1 ks žloutek
- špetka soli
- kůra z 1/2 citronu ideálně bio
- 200 g drobné ovoce maliny, borůvky, rybíz, třešně
Instructions
- Mléko ohřejeme, až je vlažné (nikoliv horké). Trochu odlijeme do RENDLÍKU, přidáme lžičku cukru, nadrobíme droždí. Promícháme a necháme v teple vzejít kvásek.
- Rozpustíme máslo, aby bylo vlahé, klidně použijte mikrovlnnou troubu.
- Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, zbytek cukru, nastrouhanou kůru z citronu.
- Přilijeme kvásek, zbývající mléko, rozpuštěné máslo, vejce se žloutkem.
- Vše smícháme dohromady, ideálně ručně metličkou, případně elektrickým šlehačem na nízké otáčky.
- Přikryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout.
- Troubu zapneme na 190 °C – elektrická, s horkovzduchem nastavíme teplotu asi o 15 °C méně.
- Litinový pekáček vyložíme pečicím papírem. V rozích papír úhlopříčně nastřihneme, aby se nekrabatil a hezky se do pekáčku poskládal.
- Do vyloženého pekáče vlijeme kynuté těsto. Poklademe ovocem a dáme péct zhruba na 40 minut, než povrch bublaniny zezlátne.
- Bublaninu vyndáme z trouby, necháme vychladnout, poprášíme moučkovým cukrem, krájíme na řezy a podáváme.