Kynuté šneky s pudinkem
Pečené v litinovém hrnci - dobrota!
Servings: 4
Ingredients
Kynuté těsto:
- 400 g hladká mouka
- 65 g cukr písek
- 20 g droždí
- 40 g máslo rozpuštěné
- 220 ml mléko
- 1 ks vejce
- špetka soli
Pudinková náplň
- 400 ml mléko tučné
- 3 lžíce cukr
- 1 ks vanilkový pudink
- 1 lžíce holandské kakao
- 40 g máslo rozpuštěné
- 3 lžíce cukr
- sádlo na vymazání litinového hrnce
Instructions
- Mléko nalijeme do rendlíku a ohřejeme, až je vlažné (nikoliv horké!). Přidáme lžíci cukru a promícháme. Rozdrobíme dovnitř čerstvé droždí a necháme v teple vzejít kvásek.
- Na plotýnce rozpustíme máslo, necháme zchladnout.
- Do mísy odvážíme mouku, uprostřed uděláme důlek. Přilijeme vzešlý kvásek, máslo, přidáme vejce, cukr a špetku soli. Vypracujeme na hladké těsto, vytloukáme o stěny mísy, až se na povrchu začnou tvořit bubliny.
- Necháme v teple kynout asi 45 minut, v polovině kynutí můžeme těsto srazit vařečkou.
- Mezitím si připravíme pudinkovou náplň do šneků. Uvaříme pudink v mléce s cukrem, mléka použijeme trochu méně, aby byl pudink hustější. Vrch pudinku v hrnci zakryjeme fólií (aby se nevytvořila krusta) a necháme vychladnout.
- Když je těsto vykynuté, vyválíme jej do tvaru obdélníka, těsto by mělo být tenké.
- Rozpustíme máslo, necháme jej zchladnout. Poté jím potřeme vyválený plát těsta. Máslo posypeme tmavým kakaem (asi jedna lžíce) a poté cukrem (3 lžíce). Na kakao s cukrem rozetřeme pudink, který se promíchá s kakaem.
- Závin opatrně svineme.
- Zapneme si troubu na 180 °C (elektrická bez horkovzduchu) a vezmeme si k ruce litinový hrnec. Ten vymažeme sádlem.
- Ostrým nožem ze závinu opatrně krájíme šneky 3-4 cm silné. Řeznou stranou je ukládáme do hrnce. Vršek šneků můžete ještě potřít trochou rozpuštěného másla.
- Dáme péct asi na 30 minut, bez poklice.
- Vyndáme, necháme zchladnout, pocukrujeme a pak už jen můžeme sledovat, jak mizí jeden šnek za druhým.