Italská rajčatová omáčka
Připravte si dokonalou italskou omáčku, která vás už po první lžičce přenese do slunného Toskánska. Rychlá a jednoduchá omáčka nejen na těstoviny.
Servings: 4 porce
Ingredients
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 400 g krájených rajčat pokud nemáte čerstvé, mohou být i konzervované
- 1 mrkev
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 1 lžička oregána
- 1 lžička sladké červené papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl
Instructions
- Na rozpálenou pánev přidejte olivový olej. Cibuli nakrájejte na jemno a na pánvi nechte zezlátnout. Česnek rozmačkejte nebo velmi jemně nakrájejte. Vsypte na pánev. Na pánvi česnek restujte přibližně minutu, dokud nezačne vonět. Pozor, neustále míchejte a nenechte ho zhnědnout. Spálený česnek je hořký a zkazil by chuť celé omáčky.
- Přidejte nakrájená nebo rozmačkaná rajčata. Pokud se vám zdá, že se rajčata připalují, můžete je podlít 1 - 2 lžícemi vody. Stačí pokud plechovku vypláchnete trochou vody a tu přilijete pod rajčata na pánev.
- Mrkev nakrájejte na několik větších kusů a přidejte je do omáčky.
- Přidejte špetku soli, oregáno a červenou papriku. Vařte na středním plameni přibližně 15 minut, dokud omáčka nezačne houstnout. Vypněte sporák, vyndejte z omáčky mrkev a přidejte hrst čerstvě nasekané bazalky.
- Pokud budete omáčku podávat s těstovinami, můžete přidat do omáčky trochu vody z těstovin.
Notes
- Do omáčky přidávejte místo čisté vody raději tu vyvyřenou z těstovin. Během vaření těstovin se z nich do vody uvolňuje škrob, který vylepšuje texturu omáčky. Když do omáčky přidáte 1 - 2 lžíce vody z vařených těstovin, bude omáčka mít jemnější a krémovější konzistenci.
